7ÈME SYMPOSIUM INTERNATIONAL SUR LA RHÉOLOGIE ET LA STRUCTURE DES ALIMENTS: Un nouveau viscosimètre pour les applications de la rhéologie alimentaire
Le Symposium international sur la rhéologie et la structure des aliments (ISFRS) a été organisé par l'Institut de l'alimentation, de la nutrition et de la santé à l'ETH de Zurich. Le Symposium international sur la rhéologie et la structure des aliments répond aux besoins des chercheurs en rhéologie alimentaire et en structure. Le…