Les émulsions sont des dispersions de deux liquides non miscibles. Ils présentent un intérêt dans de nombreuses applications pratiques importantes dans les secteurs alimentaire, cosmétique, pétrolier, agricole, chimique, pétrolier et gazier, pharmaceutique et dans plusieurs autres industries de transformation.

Il existe deux types d'émulsions: de type huile-dans-eau (H / E), où l'huile forme la phase dispersée (gouttelettes) et l'eau forme la phase continue; et du type eau-dans-huile (E / H), où l'eau forme la phase dispersée (gouttelettes) et l'huile forme la phase continue. Sans un stabilisant interfacial efficace, les émulsions sont des systèmes instables et elles se séparent facilement en phases huile et eau lorsque l'agitation mécanique est arrêtée.

L'une des émulsions les plus importantes est leur instabilité inhérente. Bien que les gouttes dispersées soient petites, la gravité exerce une force mesurable sur elles et, au fil du temps, elles se fusionnent pour former des gouttes plus grosses qui ont tendance à se déposer vers le bas ou à monter vers le haut du mélange. Ce processus provoque finalement la séparation des phases interne et externe en deux composants d'origine. Selon la façon dont l'émulsion est formulée et l'environnement physique auquel elle est exposée, cette séparation peut prendre des minutes, des mois ou des millénaires.

• Une émulsion est un type de colloïde formé en combinant deux liquides qui ne se mélangent normalement pas.
• Dans une émulsion, un liquide contient une dispersion de l'autre liquide.
• Le processus de mélange de liquides pour former une émulsion est appelé émulsification.
• Même si les liquides qui les forment peuvent être limpides, les émulsions semblent troubles ou colorées parce que la lumière est diffusée par les particules en suspension dans le mélange.
• Sécurité et respect de l'environnement assurés par l'utilisation de l'eau comme solvant
• La viscosité peut être facilement ajustée
• Aptitude aux applications de collage et de revêtement dérivée de la propriété de l'émulsion de former un film une fois séchée
• Excellente miscibilité avec les pigments, les solvants, les additifs, etc.

Une émulsion est préparée en secouant fortement le mélange des deux liquides ou en faisant passer le mélange dans un broyeur colloïdal connu sous le nom d'homogénéisateur. Les émulsions ainsi préparées à partir des liquides purs ne sont généralement pas stables et les deux liquides se séparent au repos. Pour obtenir une émulsion stable, de petites quantités de certaines autres substances sont ajoutées lors de la préparation. Les substances ainsi ajoutées pour stabiliser les émulsions sont appelées émulsifiants ou émulsifiants. Les substances couramment utilisées comme agents émulsifiants sont des savons de divers types, des acides sulfoniques à longue chaîne ou des colloïdes lyophiles comme les protéines, la gomme et l'agar.

Les émulsions peuvent être préparées par plusieurs méthodes, selon la nature des composants et de l'équipement. A petite échelle, comme en laboratoire ou en pharmacie, les émulsions peuvent être préparées en utilisant un mortier et un pilon Wedgwood ou porcelaine sec ou un mélangeur ou mélangeur mécanique. A grande échelle, de grands réservoirs de mélange peuvent être utilisés pour former l'émulsion par l'action d'une turbine à grande vitesse.

• La viscosité des émulsions varie en fonction de la température.
• Lorsque la température diminue, la viscosité augmente.
• En ajoutant de l'eau, la viscosité peut être ajustée à une viscosité inférieure
• Pour augmenter la viscosité, des épaississants en émulsion peuvent être utilisés

La mesure de la viscosité est une technique extrêmement utile pour le contrôle qualité.

• Pendant l'homogénéisation, de nombreuses émulsions subiront une augmentation substantielle de la viscosité lorsque la taille des gouttelettes est réduite. Le montant de cette augmentation sera donc un bon indicateur de la qualité de l'émulsion.
• La concentration de l'émulsion a une forte corrélation avec la viscosité de l'émulsion, par conséquent les informations de viscosité peuvent être utilisées efficacement pour prédire les concentrations avec des modèles prédéfinis ou définis par l'utilisateur.
• Pendant le processus de mélange, la caractérisation de la viscosité en ligne peut être utile pour déterminer la stabilité de l'émulsion, le point final souhaité du système de mélange / mélange et pour assurer la continuité. Si besoin est, des ajustements de l'intensité d'agitation, de la vitesse de rotation, de l'équipement peuvent être effectués en fonction des données de viscosité mesurées et de ses interprétations.
• Les émulsions sont des systèmes complexes avec une large gamme d'applications et d'utilisations commerciales. Une caractérisation précise des émulsions avec les données de viscosité est essentielle pour garantir la stabilité et les performances de l'émulsion.

La mesure de la viscosité obtenue avec un viscosimètre en ligne peut fournir une excellente référence QC et assurer l'AQ / CQ du processus et du produit final. Veuillez lire notre note d'application.

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